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rpfの日々の気づき 柿渋って
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もの作り、電子工作、コンピュータ一般のページ

何かを作る事が好きなコンピュータおたくです。

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柿渋って

...2009/12/11 22:45...

日本酒の濾過のために使われるのですね、知らなかった。

出来上がった無濾過の日本酒は白い。
この白っぽいものはタンパク質で柿渋のタンニンと結合して沈殿するんだそうで。

江戸和家具は柿渋で塗装しますが、今や塗料としては、あまり使われなくなった。それでも、製造されている理由は日本酒にあったとは。







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